主题：七秒记忆：餐饮开店的4个原则，只要坚持，新手也可以赚钱

在这个全民创业时代，有人选择互联网创业，有的选择餐饮业。作为一个开店十年的餐饮界人士，给大家分享4点餐饮业的干货，做好这4条，铁定可以赚钱

第一条原则：要有自己的品牌核心主打产品。

在传统的观念里，很多人认为餐饮的菜品种类越多越好。但是不然，现在是互联网时代，餐饮界百家争鸣，如果没有一款爆款核心产品，是无法锁定老客户的，品牌产品，私房菜这种其实深受吃货们欢迎，“深谙酒店，但不在路上，却很受欢迎的菜品有选择的精品餐厅，味道是厨师一直保持的专业特长，私人食品、菜品更容易传播，树立餐厅的品牌形象。”。

第二条原则：拥抱互联网，努力拓展渠道

传统餐饮业是定点、定时、定量的业务，餐馆在那里可以做生意，不能随意移动，这是传统餐饮业经营模式的特点。但今天，我们有了互联网、餐饮O2O平台、团购、预订、外卖等渠道。如果我们努力拓展这些渠道，我们就能在任何天气和任何情况下获得利润。

第三个主要原则：新客人和回头客都应该拿在手里。

很多餐饮人都知道回头客的重要性，但是新客源也同样重要，大众点评、美团之类的团购，微餐谋APP的餐饮营销海报等模式会给我们带来巨大的流量，但是有可能会拉低店内的客单价使得利润缩水，而且对门店的形象有一定负面影响，要酌情使用。除此之外，餐厅每一两年应该做布局的改换，大至招牌、门面、灯光、桌椅的调整，小至餐具、菜单、制服、桌布的更新，让一切都符合当时流行时尚和室内设计的风潮。不仅有利于新客源的增加，还能够给回头客以焕然一新的感觉。

第四个原则：创造高质量的用餐场景

中国的餐饮业有望在2018达到2000亿的市场规模，这是不是太小，但1000亿元的餐饮业务规模至今不到10%，主要是由于餐饮业的同质化非常严重。如果餐馆想超越其他领域的同行，他们需要在这些方面创造高质量的就餐场景：烹饪、服务、环境、健康、卫生和就餐感觉。你不能做主题餐厅，但你的餐厅必须有一个主题。